• Pastas y arroces

Ingredientes

• (6 raciones)
• 50g de aceite
• 4 dientes de ajo grandes
• 130g de cebolla
• 1 diente de ajo grande
• Perejil
• 1 bote de 1kg de tomate natural triturado
• Cayena al gusto (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pastilla de caldo de pescado o sal
• 1Kg de chirlas o berberechos
• 1/2 Kg de espaguetis

Preparación

1. Lava bien las chirlas y ponlas  en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra.
2. echa los ajos y la mitad de las hojas de perejil a través del bocal y pon la máquina en velocidad 6  para que se troceen. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añade el aceite y programa 3 minutos, a 100º en velocidad.1.
3. Añade el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azúcar y la cayena (si la pone) y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, enjuaga las chirlas y ponlas en el recipiente Varoma. Resérvalas.
4. Cuando acabe el tiempo, pon encima el Varoma. Programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Vuélcaas sobre la salsa y deja reposar unos minutos. Saca del vaso y espolvorea con el perejil troceadito con una tijera. Reserva.
6. Hierve los espaguetis, <a href="index.php?option=com_content&task=view&id=110&Itemid=61">(en el Thermomix)</a>
7. Escurre los espaguetis colócaos en una fuente de servir. Calienta la salsa y viértela sobre los espaguetis.