Crema de legumbres
- 6
- Recetas de cuchara
- Platos de cuchara
Ingredientes
- **Sofrito
- 50g de aceite
- 100g de zanahorias
- 100g de cebollas
- 100g de tomate triturado
- 100g de pimiento rojo o verde
- 1 diente de ajo
Resto
- 150g de legumbres pulverizadas (judías pintas, garbanzos, lentejas etc
- 2 pastillas de avecrem o sal
- pimienta al gusto
Para servir
- picatostes
Preparación
- Con el vaso y las cuchillas secas, pulveriza las legumbres 2 minutos, velocidad máxima. Sácalas y reserva.
- Pon los ingredientes del sofrito y trocea 5 segundos, velocidad 5 baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso, y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Al terminar echa la legumbre pulverizada y la mitad de agua, y tritura 2 minutos en velocidad máxima. Añade el resto del agua, las pastillas de caldo o sal y pimienta, y programa 30 minutos, 100º, velocidad 3. Verifica que no sabe a crudo y que no admite más agua.
- Sírvelo con perejil o si lo prefieres con picatostes o huevo duro troceadito.
Notas
Puedes tener la legumbre ya pulverizada. No hagas más de ½ kilo cada vez.