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• Pastas y arroces
• Pastas y arroces

Ingredientes

• 100g de queso Parmesano
• 130g de cebolla
• 1 diente de ajo grande
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 300g de setas frescas o congeladas
• 350g de arroz
• 905g de caldo de carne
• 50g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pon en el vaso bien seco el queso en trozos y rállalo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2. Pon la cebolla y el ajo y trocea 6 segundos, velocidad 4. Repite la operación si algún trozo quedara muy grande. Con la espátula baja los restos de cebolla.
3. Añade el aceite y sofríe programando 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Corta las setas en láminas y añádelos al vaso. Rehoga programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Abre la tapa, añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa. Rehógalo programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Incorpora el caldo y programa 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Comprueba si el arroz está en su punto y, si fuera necesario, programa 2 ó 3 minutos más. También comprueba el punto de sal.
7. Agrega la mantequilla, el Parmesano, la sal ( si fuera necesario) y la pimienta. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 1. Deja reposar 2 minutos y sirve.