• Pescados

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 cucharilla de azúcar
• 2 cucharadas de nata o de leche
• 2 cucharadas de aceite suave
• 75 gr de harina
• 1 cucharilla de levadura
• Sal y pimienta
• 100 gr de palitos de cangrejo
• 5 lonchas de queso (tipo sabanitas o tranchetes)

Preparación

1. Monta dos de las claras de los huevos durante 2 min. al 2 ½ o 3 ,con un poquito de sal y la mariposa puesta. Resérvalas.
2. Quita la mariposa y tritura los palitos de cangrejo durante 10 segundos, velocidad 3-4. Deben quedar trocitos y no una especie de puré. Reserva.
3. Mezcla ahora en el vaso el huevo restante, las dos yemas, el azúcar, la leche o la nata y el aceite durante 30 segundos, velocidad 5.
4. Agrega la levadura y la harina y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
5. Incorpora ahora el cangrejo reservado y las lonchas de queso un poco troceadas y mezcla durante unos segundos a velocidad 4, solo para mezclarlo.
6. Sácalo fuera del vaso y agrega las claras reservadas, mezclándolas con cuidado para que no se bajen mucho.
7. Coloca la mezcla en un molde de cake untado de mantequilla y hornéalo, con el horno precalentado, a unos 170º durante unos 35 minutos.
8. Una vez frío, desmoldarlo y cortarlo en rodajas.