Pechuga de pollo en salsa de curry
- Carnes
- Carnes
Ingredientes
- (6 raciones)
- 1 Kg. de pechugas de pollo sin piel
Para la salsa
- 10g de margarina vegetal
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 150g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana golden grande
- 200g de tomate natural triturado
- 1 lata de leche de coco de 400g
- ½ cucharadita de canela
- Azafrán
- 2 cucharadas de curry
- 1 hoja de laurel
- 2 pastillas de caldo de pollo o sal
- Pimienta
- 30g de zumo de limón
Para la guarnición
- Arroz blanco
Preparación
- Primero corta las pechugas de pollo en tacos. Resérvalas.
- Pon en el vaso la margarina, el aceite, la cebolla y los ajos, trocea 4 segundos, velocidad 4 y a continuación programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Cuando termine, tritura 20 segundos en velocidad 6. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera.
- Incorpora la manzana pelada y troceada como para tortilla y el tomate. Programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el resto de los ingredientes, excepto el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine, echa el pollo y el zumo de limón en el vaso y programa 15 minutos más, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectifica la sazón.
- Échalo en una fuente y sirva muy caliente, acompañado de arroz blanco