• 6 raciones
• 1 hora
• Carnes
• Carnes

Ingredientes

• 40g de almendras tostadas
• 90g de aceite de oliva virgen extra
• 40g de manteca de cerdo
• 140g de cebolla en trozos
• 8 dientes de ajo
• 70g de tomate triturado natural o en conserva
• 1200g de carne de conejo cortada en trozos grandes y salpimentada
• 1 hoja de laurel seca
• 120g de brandy
• 120g de agua
• 800-1000g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1cm aprox.
• sal

Preparación

1. Pon las almendras en el vaso y programa 4 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira del vaso reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon el aceite y la manteca de cerdo y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla, el ajo, el tomate, el conejo, el laurel, el brandy y el agua. Coloca las patatas en el recipiente Varoma y sitúalo encima del vaso. Programa 48minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine el tiempo programado, retira el recipiente Varoma y reserva. Con unas pinzas retira la carne del vaso y ponla en una fuente, incorpora al vaso las almendras y tritura unos segundos a velocidad 10. comprueba la textura de la salsa, si está muy espesa, añade un poco de agua y vuelve a triturar unos segundos a velocidad 10.
5. Vierte la salsa sobre el conejo y sirve con las patatas espolvoreadas con sal.