• 4 personas
• 30 minutos
• Pastas y arroces
• Pastas y arroces

Ingredientes

• La piel de limón sólo la parte amarilla, lavada y seca, en trozos
• 1 manojo de perejil fresco sólo las hojas, lavadas bien escurridas
• 100g de puerro sólo la parte blanca, en rodajas finas
• 40g de aceite de oliva virgen
• 30g de zumo de limón
• 1 ramillete de albahaca sólo las hojas
• 1200g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 350g de espaguetis
• queso parmesano rallado

Preparación

1. Pon la piel de limón en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon el perejil y tritura 5 segundos, velocidad 7. Reserva con la piel de limón.
3. Sin lavar el vaso, pon el puerro y el aceite y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade el limón y el perejil reservados, el zumo de limón y la albahaca troceada con las manos (reserva algunas hojas para decorar)y programa 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Retira del vaso y reserva.
5. Sin lavar el vaso, pon el agua y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
6. Añade la sal por el bocal, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara e introduce los espaguetis por el bocal.
7. Escurre los espaguetis, mezcle con las hierbas reservadas y sirve espolvoreados con el queso rallado y las hojas de albahaca troceadas.