• 4 personas
• 35 minutos
• Recetas de cuchara
• Platos de cuchara

Ingredientes

• 3 dientes de ajos
• 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
• 250g de cebolla
• 120g de pimiento verde
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 500g de chipirones limpios y enteros
• 25g de vino blanco
• 600g de patatas escachadas de tamaño mediano (troceadas irregularmente)
• 650g de agua o caldo de pescado

Preparación

1. Pon en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla y el pimiento y programa 4 segundos, velocidad 4. Con ayuda de las espátula baja los restos de verduras de las paredes y de la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Pasados los primeros 10 minutos, añade los chipirones y el vino blanco a través del bocal.
3. Añade las patatas y el caldo y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Deja reposar unos minutos y sirve.