Fideuá de alcachofas y espárragos
- 4
- 28 minutos
- Pastas y arroces
- Pastas y arroces
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 70g de cebolla
- 50g de pimiento verde
- 50g de pimiento rojo
- 50g de aceite de oliva
- 50g de tomate trituraro natural o en conserva
- 250g de corazones de alcachofa (pueden ser congelados)
- 500g de agua con una cucharadita de sal o 500g de caldo de verduras
- 1 bote de espárragos verdes cortados en trozos (120g neto)
- 250g de fideos de fideuá
- unas hebras de azafrán o una cucharadita de colorante
Preparación
- Pon en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos y programa 4 segundos, velocidad 4 para trocearlo. Con la espátula, baja los restos de verdura.
- Añade el aceite y el tomate y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora las alcachofas. Programa 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorpora el agua con la sal o el caldo y los espárragos. Programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si los espárragos son finos programa 2 minutos menos.
- Añade los fideos y el azafrán y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierte el contenido en una fuente, deja reposar unos minutos y sirve.