Solomillo de cerdo con hierbas a la sal
- 6
- 38 minutos
- Carnes
- Carnes
Ingredientes
- 750g de agua
- 2k (aprox) de sal gorda
- 2 solomills de cerdo ibérico
- 4 hojas de laurel
- 2 ramilletes de hierbas frescas (orégano, tomillo, cebollino, romero, ...)
Preparación
- Pon el agua en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto cubre los solomillos con las hojas de laurel y las hierbas frescas y átalos con un hilo de bramante.
- Rellena el fondo del recipiente Varoma con una capa sal gorda, coloca los solomillos encima y cúbrelos bien con el resto de la sal. Coloca el recipiente Varoma encima del vaso i programa 25 minutos,Ttemperatura Varoma, Velocidad 1.
- Rompe la costra de sal y retira los solomillos. Quíta el hilo de bramante, las hierbas y el resto de sal. Corta en rodajas y sirve con alguna salsa como chutney de mango o cebolla confitada