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• Carnes
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Ingredientes

• 600g de ternera (morcillo, aguja, añojo, cadera, babilla ...)
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 3 zanahorias
• 300g de tomate natural triturado
• Pimienta
• Sal o dos pastillas de caldo de carne
• Una cucharada de azúcar moreno
• Una cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 80g de vino tinto
• 40g de vinagre de módena

Preparación

1. Previamente prepara la carne, cortándola en trozos de 2 cm y quitando todos los nervios que pueda tener y la grasa. Reserva.
2. Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para calentarlo.
3. Incorpora los ajos, tritúralos al gusto durante unos segundos, y posteriormente sofríelos programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora las cebollas cortadas en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríelo durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añade el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el laurel, el vino, el vinagre y la carne que tenías reservada.
6. Coloca el cestillo encima de la tapa y programa 40 minutos, temeratura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.<br />
7. Cuando termine, vierte el contenido del vaso en una fuente y sirve caliente.