• 4
• 60'
• Pastas y arroces
• Pastas y arroces

Ingredientes

• Un litro de fumet de pescado
• 200g de almejas
• 70g de tomate triturado, natural o en conserva
• 40g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 gambas
• 4 cigalas
• 4 gambones
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de pimentón
• 200g de arroz
• Sal

Preparación

1. Cubre las almejas con agua con sal para que suelten la arena, lávalas y ponlas en el recipiente Varoma. Reservalas.
2. Prepara el fumet de pescado con un litro de agua y reserva (ver receta en el libro básico de Thermomix "Imprescindible para su cocina"). Lava bien el vaso y la tapa.
3. Pon en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos. Programa 6 segundos, velocidad 5 para triturarlo. Retira y reserva.
4. Pon en el vaso las gambas, las cigalas, los gambones y el aceite. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Incorpore las verduras reservadas del paso 3 y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añade por el bocal el pimentón en los 4 últimos segundos.
6. Añade el fumet en el vaso. Coloca el recipiente Varoma sobre el vaso y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7. Comprueba que las almejas están abiertas y reserva.
8. Añade el arroz y la sal. Programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Incorpora las almejas, vuelca todo en una cazuela de barro y sirva.