• Huevos y lacteos

Ingredientes

Huevos escalfados:

• 1500g de agua
• 50g de vinagre
• 6 huevos

Montaje del plato:

• 20g de aceite de oliva virgen extra
• 12 espárragos verdes
• 6 rebanadas de pan tostado
• 1 cucharadita de semilla de comino
• Un pellizco de sal marina

Preparación

1. Pon el agua y el vinagre en el vaso y coloca el cestillo aceitado en el interior y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para que hierva el agua.
2. Casca tres huevos en recipientes individuales y reserva.
3. Cuando acabe el tiempo, el agua ha de estar hirviendo, Vierte los huevos uno a uno por el bocal e inmediatamente programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira los huevos del cestillo y escúrrelos bien.
4. Repite la operación con los otros tres huevos restantes.
5. Mientras se calienta el agua, saltea los espárragos con un poco de aceite en una sartén y reserva. Corta en trozos pequeños las rebanadas de pan y tuéstalos en la sartén.
6. Coloca en cada plato algunos trozos de pan, 2 espárragos y un huevo. Espolvorea con el comino y la sal, y riega con un poco de aceite. Sirve inmediatamente.