Pulpo á feria

Pulpo á feria

Ingredientes

  • 1.250g de pulpo congelado
  • 1.000g de agua
  • 1/2 cebolla
  • Una hoja de laurel (opcional)
  • 500-1.000g de patatas (peladas y cortadas)
  • Sal gruesa, a gusto
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 20g de pimentón (dulce y picante)

Preparación

  1. Descongela y lava el pulpo con agua fría. Quítale la cabeza y separe los tentáculos, dejándolos enteros.
  2. Pon en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Coloca las patatas en la bandeja del recipiente Varoma. Tapa y reserva
  4. Cuando acabe el tiempo programado, introduce los tentáculos dentro del vaso, ciérrelo y sitúa el recipiente Varoma encima de la tapa. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Deja reposar el pulpo durante 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, coloca las patatas en una fuente (o plato de madera). Escurre el pulpo en el cestillo y córtalo con unas tijeras en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Pon el pulpo sobre las patatas y condiméntalo todo con sal, aceite y pimentón a gusto.