• 6
• 16 minutos
• Pastas y arroces
• Pastas y arroces

Ingredientes

Cuscús:

• 300g de cuscús precodico
• 1 cucharadita de sal
• 30g de aceite de oliva
• 600g de agua

Hierbas aromáticas:

• 2 dientes de ajo(opcional)
• 1 ramito de perejil (hojas limpias y secas)
• 1 ramito de menta (hojas limpias y secas)
• 1 ramito de cebollino (limpio, seco y cortado (aprox 10g))
• 1 cucharadita de zumo de limón

Vinagreta:

• 100g de zumo de limón
• 50g de aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
• 2 cebolletas
• 100g de aceitunas negras
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 2 tomates rojos (no muy maduros), cordados en dados

Preparación

1. Pon el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remueve bien con la espátula y cubre con 300g de agua fría. Deja que se hidrate durante, aproximadamente, 5 minutos.
2. Mientras tanto, pon en el vaso, del Thermomix, los 300g de agua restantes y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Pon el cuscús en la bandeja Varoma. tápalo y colocala sobre la tapa del vaso. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús, viértelo en un recipiente moviéndolo con un tenedor (para separar los granos) y reserva en el frigorífico.

Trocear las hierbas aromáticas

1. Trocea los ajos durante 4 segundos, velocidad 7.
2. Añade las hojas de perejil y menta, el cebollino precortado y programa 4 segundos, velocidad 7.
3. Reserva en un bol y rocía con el zumo de limón.

Vinagreta

1. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate, y trocea programando 5 segundos, velocidad 4.
2. Mezcla el cuscús con las hierbas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.