• Recetas de cuchara

Ingredientes

• 200g de almendras crudas

Para el sofrito:

• 200g de puerros (sólo la parte blanca)
• Un diente de ajo
• 70g de mantequilla
• 30g de aceite de oliva virgen extra

Resto:

• Un litro de caldo de ave
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 300g de nata líquida
• 100g de agua
• Zumo de limón

Preparación

1. Asegúrate que el vaso esta bien seco y tritura las almendras 10 segundos, velocidad 6. Resérvalas en un cuenco.
2. A continuación pon en el vaso los ingredientes del sofrito, trocéalos 5 segundos, velocidad 5 y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Cuando finalice programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorpora el caldo y las almendras y tritura 1 minuto, velocidad 7. Pon la sal, la pimienta y la nuez moscada, y programa 20 minutos, 100º, velocidad 3.
4. Añade la nata, el agua y el zumo de limón y programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Rectifica la sazón.