• Pastas y arroces
• Pastas y arroces

Ingredientes

Para la pasta:

• 300g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de aceite y sal

Para la salsa:

• 130g de cebolla
• 50g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 100g de bacon troceado sin ternillas ni cortezas
• 50g de queso Parmesano
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 500g de nata líquida o 3 latitas de leche Ideal
• Parmesano rallado para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa según aparecen y programa 1 minuto, velocidad 3. Saca la masa del vaso y déjala reposar unos 20 minutos bien envuelta.
2. A continuación haz un rulo con ella y después rebanadas. Pasa cada rebanada por la máquina corta pastas varias veces bajando progresivamente el grosor. Por último, pásalas por el rodillo para hacer fetuccini, después de haberlas enharinado un poco. Reserva. (esto se puede hacer también a mano con el rodillo, alisando bien hasta que quede fina la masa y luego cortándolos con un cuchillo).
3. Lava el vaso y pon la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon y la pimienta. Programa 10 segundos, velocidad 6. Baja con la espátula los restos de las paredes y vuelve a programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Incorpora la nata y el queso Parmesano. Mezcla unos segundos en velocidad 8 hasta que quede todo homogéneo y programa 8 minutos, 90º en velocidad 4. Rectifica la sazón. Reserva.
5. Cuece la pasta en abundante agua con un poquito de sal y aceite. Escurre.
6. Pon en una fuente de servir y vierte la salsa por encima, espolvoreando con Parmesano si lo deseas.