• 6
• Entrantes y huevos
• Verduras

Ingredientes

Para el relleno:

• Pisto que tengamos hecho (300g aprox) o sino ver receta adjunta
• Huevos duros
• 100g de bonito en aceite bien escurrido
• Para el puré de patatas:
• 800g de patatas peladas
• 1 ½ pastillas de avecrem verduras o sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
• 30g de aceite de oliva virgen extra
• 250g de agua para el vaso

Preparación

1. Pon en el vaso las patatas troceadas y házlas pequeñitas, programando 4 segundos, velocidad 4. Sácalas y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora el agua, las patatas troceadas y la sal o las pastillas de caldo. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade el aceite, la pimienta y el comino, si se lo pone, y programe 20 segundos, velocidad 3, o hasta que el puré esté homogéneo.
4. Para montar el brazo, prepara papel de horno o papel de aluminio Albal, pintado de aceite de oliva y extienda un rectángulo no muy grande con el puré, pon el pisto frío, los huevos duros troceados y el bonito, dejando un margen del puré sin relleno. Con la ayuda del papel, enrolla el brazo nuevamente, transpórtalo a una bandeja y adórnalo al gusto. También puede poner mayonesa y gratinar. Déjalo reposar el menos 1 hora en la nevera y sírvelo frío.