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Yurumú de calabaza

Personas: 
Publicado: 
24/02/08
Total visitas: 
1712
Ingredientes: 
  • 800g de calabaza pelada y cortada en trocitos
  • 50g de aceite de oliva
  • 1 ½ cebolla cortada en cuartos (300g aprox.)
  • 5 cucharadas de leche (50g aprox.)
  • 2 cucharaditas rasas de sal o al gusto
Preparación: 
  • Pon el aceite y programa 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1 para calentarlo.
  • Cuando termine, echa la cebolla y trocea 6 segundos, velocidad 3. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • A continuación pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la calabaza, la sal y 2 cucharadas de leche, (20g aprox.), y programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1; Durante ese tiempo añade por el bocal las tres cucharadas de leche restantes (30g aprox.).
  • Al terminar el tiempo, programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ( para que reduzca un poco del líquido).
  • Quita la mariposa y deja enfriar un poquito. Programa 6 segundos. Velocidad 6; para que quede como un puré gordo y con algunos grumitos.
  • Es una guarnición perfecta para acompañar carnes y pescados a la plancha, queda delicioso.
Notas: 

Si le pones 20g más de leche y al final trituras a velocidad 7-8 te queda una crema de calabaza buenísima.