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Tronco de aguacate

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
10/10/10
Total visitas: 
2749
Ingredientes: 
Para la masa:
  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 120g de harina
Para el relleno:
  • 1 aguacate
  • 200g de palitos de cangrejo, gambas cocidas o langostinos cocidos
  • Salsa rosa.
Preparación: 
  • Pon la mariposa en las cuchillas, echa el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 25º, velocidad 3. A continuación, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3 sin temperatura. Echa la harina y programa 4 seg. En velocidad 2.
  • Forra la bandeja del horno con papel vegetal o lámina antiadherente. Vierte la mezcla en la bandeja y extiéndela bien. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º, durante 9 0 10 min. Vuelca sobre una lámina de papel Albal o un paño húmedo, enróllalo y resérvalo.
  • Prepara la salsa rosa y resérvala. Desenrolla el bizcocho y píntalo con un poco de salsa rosa. Cubre con palitos de cangrejo troceados (o con las gambas o los langostinos). Coloca encima el aguacate en láminas finitas. Cubre toda la base sin llegar a uno de los extremos.
  • Vuelve a enrollar apretándolo y déjalo en el frigorífico bien envuelto en papel Albal o transparente. Antes de servirlo, cubre con la salsa rosa restante y adórnalo a tu gusto.
Notas: 

Otro relleno: 150g de jamón de york y 150g de queso azul. Cubre la masa con jamón de york y el queso azul por encima desmigado. Enróllalo y envuélvalo en papel Albal, apretando bien. Introdúcelo en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, para que se funda el queso. Ház rodajas y sírvelo caliente adornándolo con lechuga picada y tomates cereza, o a tu gusto.