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Solomillo de cerdo con hierbas a la sal

Personas: 
6
Tiempo: 
38 minutos
Categoría: 
Publicado: 
22/01/09
Total visitas: 
2872
Ingredientes: 
  • 750g de agua
  • 2k (aprox) de sal gorda
  • 2 solomills de cerdo ibérico
  • 4 hojas de laurel
  • 2 ramilletes de hierbas frescas (orégano, tomillo, cebollino, romero, ...)
Preparación: 
  • Pon el agua en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto cubre los solomillos con las hojas de laurel y las hierbas frescas y átalos con un hilo de bramante.
  • Rellena el fondo del recipiente Varoma con una capa sal gorda, coloca los solomillos encima y cúbrelos bien con el resto de la sal. Coloca el recipiente Varoma encima del vaso i programa 25 minutos,Ttemperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Rompe la costra de sal y retira los solomillos. Quíta el hilo de bramante, las hierbas y el resto de sal. Corta en rodajas y sirve con alguna salsa como chutney de mango o cebolla confitada
Notas: