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Salsa rosa

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
15/10/06
Total visitas: 
1094
Ingredientes: 
  • 150 gr. de leche
  • Sal
  • ¼ cubilete de vinagre
  • ¼ cubilete de agua
  • Zumo de una naranja
  • Una copa de coñac
  • ½ cubilete de ketchup
  • Tabasco
  • Aceite
Preparación: 
  • Echa la leche, la pizca de sal, el vinagre, el agua, el zumo de
  • naranja, un chorrito de coñac, el ketchup y el Tabasco, poner todo a
  • batir a velocidad 5, cuando todo este bien mezclado, ir echando el
  • aceite en la tapa del vaso del thermomix y así poco a poco va cayendo
  • en la masa (la cantidad de aceite que se echa es la que vaya
  • admitiendo).El agua sirve para evitar que se corte la mayonesa y reduce
  • la cantidad de aceite.
  • Si la salsa sale muy blanca, se le
  • echa mas ketchup.Si la mayonesa se corta es porque la temperatura ha
  • pasado de los 90ºC, esto se corrige parando la maquina y poniendo
  • nuevamente a funcionar sin temperatura a velocidad 7 u 8 durante 2
  • minutos y se para.
Notas: