Se encuentra usted aquí

Salsa Boloñesa

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
24/07/08
Total visitas: 
1240
Ingredientes: 
  • 125g de cebolla
  • 1 diente de ajo o dos si son pequeños
  • 25g de zanahorias
  • Un cubilete de Perejil
  • 100g de jamón de parma o jamón serrano
  • 75g de aceite de oliva virgen
  • 500g de tomate natural triturado
  • 250g de carne picada, ternera y cerdo
  • Oregano al gusto
  • Vino blanco (un cubilete)
  • Azúcar si el tomate es muy acido
  • sal al gusto
Preparación: 
  • Pon la cebolla y el ajo en el vaso y pica con tres golpes de turbo. Reserva.
  • A continuación pon en el vaso la zanahoria y pica con dos golpes largos de turbo. Reserva.
  • Seguidamente introduce el perejil y pica con dos golpes de turbo largos,bajando el perejil de las paredes entre golpe y golpe. Reserva.
  • Pica el jamón con dos golpes de turbo cortos. Reserva
  • Pon la cebolla y el ajo picados junto con el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  • Añade la zanahoria, el perejil, la sal y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  • Salpimienta la carne picada e incorpora. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade el jamón y programa 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
  • Añade el vino blanco y programa 3 minutos más  a la misma velocidad y temperatura.
  • Incorpora el tomate, el orégano y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con el bocal abierto. (Pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique)
  • Rectifica el punto de sal y pimienta. Si fuera necesario añade una pizca de azúcar. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.
Notas: 

Mezcla con la pasta que más te guste.