Se encuentra usted aquí

Salpicón de marisco con vinagreta de cítricos

Personas: 
4 raciones
Tiempo: 
20 minutos
Categoría: 
Publicado: 
28/01/12
Total visitas: 
939
Ingredientes: 
  • 250g de agua
  • 800g de langostinos crudos enteros
  • la piel de 1 lima
  • la piel de 1 naranja
  • 75g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 30g de vinagre de manzana
  • 400g de piña fresca en trozos
  • 400g de mango maduro en trozos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación: 
  • Pon el agua en el vaso y coloca los langostinos en el Varoma. Sitúalo en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Retira el Varoma y deseche el agua. Deja templar los langostinos y pélelos.
  • Pon en el vaso las pieles de los cítricos y programa 20 segundos, velocidad 5.
  • Con la espátula, baja los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el aceite, la sal y el vinagre y mezcla 10 segundos, velocidad 4.
  • Pon la gruta en un bol, añade los langostinos, la vinagreta y el perejil picado. Remueve y sirve muy frío.
Notas: 

Puedes sustituir la piña fresca por piña en conserva