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Pollo marinado con cuscús de dátiles

Personas: 
4
Tiempo: 
35 minutos
Categoría: 
Publicado: 
28/01/12
Total visitas: 
651
Ingredientes: 
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes
  • 170g de cebolla cortada en gajos
  • 1/2 cucharadita de comino engrano
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro (corinantro)
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • 1 pimienta de Cayena
  • 1 diente de ajo
  • 60g de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cacitos de pollo
  • 70g de dátiles cortados en trozos
  • 240g de agua y sal
  • 200g de cuscús precocido
  • 100g de vino blanco
  • 50g de almendras tostadas (opcional)
  • 1 ramillete de perejil picado (sólo las hojas)
Preparación: 
  • Pon los trozos de pollo y 100g de cebolla cortada en gajos en un bol y reserva.
  • Introduce en el vaso los cominos, el coriantro, la pulpa de pimiento, la cayena, el ajo,30g de aceite y el cacito de caldo de pollo. Programa 20 segundos, velocidad 7. Vierte sobre el pollo reservado, mezcla bien y deja reposar.
  • Sin lavar el vaso, pon 70g de cebolla y 30g de aceite y programa 4 segundos, velocidad 4.
  • Añade los dátiles picados y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  • Añade el agua, la sal y el cuscús y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira del vaso y reserva.
  • Sin lavar el vaso, coloca la mariposa e introduce el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Vierte el vino por el bocal y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Sirve en una fuente el cuscús en forma de corona y vuelca el contenido del vaso en el centro. Decora con las almendras y el perejil.