Se encuentra usted aquí

Pescado con chutney de menta y tomate

Personas: 
Publicado: 
19/01/07
Total visitas: 
1017
Ingredientes: 
Para el chutney:
  • 300g de manzanas (rociadas con zumo de limón)
  • 300g de cebollas
  • 150g de tomates rojos pelados y partidos en dados no muy grandes
  • 75g de pasas de corinto
  • 100g de vinagre de frambuesa
  • 125g de azúcar
  • Sal al gusto
  • Ramitas de menta y de perejil (reservar algunas de cada para adornar)
Para el recipiente Varoma:
  • 800g de medallones de merluza, rape o mero
  • 1 limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida
Preparación: 
  • Primero pela las manzanas, pártelas en cuartos y ponlas en el vaso rociándolas con el zumo de limón para que no se oxiden. Programa 2 segundos, velocidad 4. Retira y reserva en un plato.
  • Pon las cebollas en el vaso, partidas en cuartos y trocea 5 segundos, velocidad 5. A continuación incorpora las manzanas reservadas y el resto de los ingredientes para hacer el chutney y programa 30 minutos, temperatura VAroma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Mientras tanto limpia los medallones de pescado, sazónalos y envuélvelos en film transparente, procurando que queden bien cerrados. Colócalos en el recipiente Varoma.
  • Cuando falten 6 minutos para que termine el tiempo programado, coloca el recipiente, Varoma, con el pescado sobre la tapadera del vaso.
  • Al final del tiempo programado, retira el recipiente Varoma y comprueba que la salsa está bien hecha, si no es así, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
  • Retira el film del pescado, colócalo en un fuente de servir y pon alrededor del mismo el chutney, decorando con las ramitas de menta y perejil reservadas.
Notas: