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Pastel de zarangollo

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
30/11/99
Total visitas: 
1187
Ingredientes: 
  • 400gr de calabacines pelados y cortados en cuartos
  • 400gr de cebolla cortada en cuartos
  • 70 gr de aceite, sal y pimienta
  • 5 huevos.
Para la salsa
  • 30 gr de aceite
  • 100gr de cebolla
  • 100gr de tomate natural triturado
  • 4 pimientos del piquillo
  • 200gr de nata líquida para cocinar o 1 latita de nata la lechera
  • Sal y pimienta al gusto
Para gratinar
  • 1 diente de ajo
  • 100gr de leche
  • 300gr de aceite
  • 1 cucharadita de zumo de limón y sal
Preparación: 
  • Trocea el calabacín durante 2 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
  • Después trocea la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
  • Pon la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y la cebolla y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • A continuación añade el calabacin, sazona y programa 20 minutso, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.
  • Echa los 5 huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 1 ½.
  • Pincela un molde, que quepa en el recipiente varoma, con aceite (te recomiendo los moldes albal igloo de 1 litro de calpacidad ), y echa la mezcla del vaso. Tape bien y cubre con papel de aluminio. Ponlo dentro del recipiente Varoma, cubra con papel de cocina y tape. Reserva.
  • Pon en el vaso ½ litro de agua y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, coloca el recipiente varoma sobre la tapadera y vuelve a programar 35 minutos temperatura varoma, velocidad 2.Cuando acabe.déjalo enfriar dentro del molde.
  • Echa en el vaso los ingredientes para la salsa excepto la nata y los pimientos del piquillo. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Añade la nata y los pimientos y programa 3 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando acabe, mezcla unos minutos en velocidad 9.sazona con sal y pimienta y reserve
  • Haga una mayonesa. Con la maquina en marcha, en velocidad 6, eche el diente de ajo a trves del bocal. A continuacion baje con la espatula los restos de las lparedes y añada la leche, sal y el zumo de limon. Mezcle unos segundos en velocidad 5, desppues programe 2 minutos, 40º velocidad 5 e incorlpore el aceite poco a poco, echandolo sobre la tapadera y sin quitar el cubilete, para que vaya cayendo despacio.
  • 7º corte el pastel, ya frio en rebanadas (un por ración. Cubraa el fondo de una fuente con la salsa y ponga encima las rebanadas de pastel cubra cada rebanada con la mayonesa y gratine unos minutos hasta que esté dorado. Sirva de inmediato.
Notas: