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Pasta fresca con huevo

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
12/06/08
Total visitas: 
1132
Ingredientes: 
  • 300g de harina sin gluten (proceli)
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • 4 huevos (240g aprox)
  • 20g de vinagre o 20g de glucosa
Preparación: 
  • Pon la harina, aceite huevos y vinagre en el vaso, y programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Estira la masa sobre papel de horno o entre dos plástico, previamente espolvoreados con harina.
  • Cuando la masa esté bien fina córtala, a cuadrados para hacer canelones o rectángulos para hacer lasaña. Si quieres hacer cintas, estira la masa bien fina, espolvoréala con harina y enróllala, luego corta aros del grosor deseado, con un cuchillo afilado, abre los espirales con la mano y colócalos sobre la mesa. Finalmente espolvoréalos con harina.
Notas: 

Para obtener un mejor resultado puede utilizar una máquina corta pastas.
La cantidad de harina que necesite estará en relación con el tamaño de los huevos.
Si quieres hacer pasta de color verde, sustituye un huevo por 70g de hojas de espinacas frescas (las hojas deben estar bien secas, para que no añadan humedad a la masa).