Se encuentra usted aquí

Panellets

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
18/10/06
Total visitas: 
1344
Ingredientes: 
  • 250g de azúcar
  • La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
  • 300g de almendras
  • 50g de patata o boniato cocido
  • 1 clara de huevo
  • 50g de piñones
  • 1 huevo
Preparación: 
  • Echa en el vaso, muy seco (si es necesario centrifúgalo antes), el azúcar y glasee durante 20 segundos a velocidades 5-10 progresivo.
  • Añade la piel de limón y repite la operación.
  • Incorpora las almendras y ráyalas durante 10 segundos a velocidad 6.
  • Mezcla durante 6 segundos a velocidad 6, la patata o boniato cocido y frío y la clara.
  • Vierte la masa en una bolsa de plástico  y deja reposar en el frigorífico 12 horas como mínimo.
  • Forma con la masa bolitas pequeñas, incruste los piñones y ve colocándolas en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal.
  • Bate el huevo, y pincele con él las bolitas preparadas. Introduce la bandeja en el horno, precalentado a 180º y hornea durante 10 minutos, aproximadamente.
Notas: 

Para decorar, también puedes utilizar avellanas, almendras picadas, coco ...