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Mousse de jamón y salmón ahumado

Personas: 
8
Tiempo: 
10 minutos
Categoría: 
Publicado: 
07/02/08
Total visitas: 
1420
Ingredientes: 
  • 50g de aceitunas negras
  • 200g de jamón de York
  • 200g de salmón ahumado
  • 20g de mantequilla
  • 30g de maicena
  • Un pellizco de pimienta
  • Un pellizco de nuez moscada
  • Un sobre de gelatina en polvo (10g)
  • Un pimiento morrón para decorar
Preparación: 
  • Trocea las aceitunas programando 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
  • Pon en el vaso, el jamón y el salmón. Programa 5 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva con las aceitunas.
  • Prepara la bechamel espesa, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla durante unos segundos a velocidad 5 y luego programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Añade la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados.
  • Vierte en una taza o bol pequeño los 50g de agua junto con la gelatina en polvo (removiendo bien con una cuchara para disolverla) y añádela al vaso. Programa 20 segundos, velocidad 5. Vuelca la preparación en un molde de corona o de plum-cake y reserve en el frigorífico.
  • Cuando la mousse esté fría, desmóldela en una fuente.
Notas: 

Puedes bañarla con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.