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Merluza con pochas y almejas

Personas: 
6 personas
Tiempo: 
50 minutos
Categoría: 
Publicado: 
28/01/12
Total visitas: 
1158
Ingredientes: 
  • 500g de almejas o chirlas
  • 2 botes de judías blancas cocidas (800g)
  • 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza
  • 1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
  • 2-3 dientes de ajo
  • 80g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 100g de vino blanco
  • 300g de agua con 1 cubito de caldo de pescado o sal
  • 1pimienta de cayena (opcional)
Preparación: 
  • Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox 30 minutos). Después, ponlas en el cestillo y reserva.
  • Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro de agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado, coloca la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma y reserva.
  • Pon en el vaso las hojas de perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Retira a un bol y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon los ajos y programa 3 segundos, velocidad 6. Baja los ingredientes del vaso hacia las cuchillas con la espátula.
  • Añade el aceite y sofríe durante 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  • Incorpora el pimentón, el laurel y el vino y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
  • Añade 4 cucharadas de judías pochas, el agua con el cubito y la cayena. Introduce el cestillo en el vaso con las almejas y sitúa el recipiente Varoma con la bandeja en su posición (sobre la tapa del vaso) y programa 12minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Vuelca las judías pochas en una cazuela precalentada, coloca las rodajas de pescadilla o merluza encima, añade las almejas, vierte el contenido del vaso y espolvorea con el perejil.