Se encuentra usted aquí

Merluza al vapor a la sidra

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
19/02/08
Total visitas: 
1274
Ingredientes: 
  • 6 rodajas gordas de merluza
  • 250 gramos de chirlas
  • El zumo de 1/2 limón
  • 10 gramos de almendra cruda
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 huevo duro
  • 250 gramos de sidra
  • Sal
Preparación: 
  • Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena si la
  • tienen.
  • Sala la merluza y rocía con el zumo de limón. Pincela el recipiente Varoma con un poco de aceite y coloca el pescado, pon las chirlas en la bandeja interior. Tapa y reserva.
  • Ralla las almendras 15 segundos, velocidad 10. Saca y reserva.
  • Trocea los ajos, el perejil y la yema de huevo 4 segundos, velocidad 4. Saca y reserva junto con las almendras.
  • Pon el aceite y la cebolla en el vaso, trocea 4 segundos, velocidad 5 y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
  • Añade el ajo con perejil y la yema de huevo que tenias reservada, la almendra rallada, sal y la sidra. Coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
  • En una bandeja de servir coloca las rodajas de merluza y las chirlas, echa la salsa por encima y adorna con la clara de huevo troceada.  
Notas: