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Lomo a la sal con pure de manzana

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Publicado: 
08/07/08
Total visitas: 
4630
Ingredientes: 
  • 1 litro e agua
  • Un lomo de cerdo (ha de entrar en el recipiente Varoma)
  • Sal gorda para cocinar a la sal
  • especias: canela, clavo, romero, laurel, nuez moscada)
Para el puré:
  • 3 manzanas
  • 40g de mantequilla
  • El zumo de medio limón
Preparación: 
  • Pon el agua en el vaso y añade las especias al gusto.
  • Pon en la base del recipiente Varoma un dedo de sal gorda, coloca el lomo encima y cubre con la sal en su totalidad, tapa el recipiente varoma con la tapa y colócalo sobre el vaso.
  • Programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  • Al terminar romper la costra de sal y limpiar el lomo.
  • Dejar enfriar y partir en rodajas
  • Para acompañar, prepara el puré de manzana. Introduce las manzanas peladas y trocéalas en el vaso unos segundos a velocidad 3 y  medio, añade la mantequilla y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma , velocidad 4.
Notas: 

Muy fácil y muy bueno.