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Huevos escalfados con espárragos trigueros y comino

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
01/06/08
Total visitas: 
2262
Ingredientes: 
Huevos escalfados:
  • 1500g de agua
  • 50g de vinagre
  • 6 huevos
Montaje del plato:
  • 20g de aceite de oliva virgen extra
  • 12 espárragos verdes
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 1 cucharadita de semilla de comino
  • Un pellizco de sal marina
Preparación: 
  • Pon el agua y el vinagre en el vaso y coloca el cestillo aceitado en el interior y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para que hierva el agua.
  • Casca tres huevos en recipientes individuales y reserva.
  • Cuando acabe el tiempo, el agua ha de estar hirviendo, Vierte los huevos uno a uno por el bocal e inmediatamente programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira los huevos del cestillo y escúrrelos bien.
  • Repite la operación con los otros tres huevos restantes.
  • Mientras se calienta el agua, saltea los espárragos con un poco de aceite en una sartén y reserva. Corta en trozos pequeños las rebanadas de pan y tuéstalos en la sartén.
  • Coloca en cada plato algunos trozos de pan, 2 espárragos y un huevo. Espolvorea con el comino y la sal, y riega con un poco de aceite. Sirve inmediatamente.
Notas: