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Goulash de ternera

Personas: 
4
Categoría: 
Publicado: 
18/11/08
Total visitas: 
4457
Ingredientes: 
  • 600g de ternera (morcillo, aguja, añojo, cadera, babilla ...)
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias
  • 300g de tomate natural triturado
  • Pimienta
  • Sal o dos pastillas de caldo de carne
  • Una cucharada de azúcar moreno
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • 80g de vino tinto
  • 40g de vinagre de módena
Preparación: 
  • Previamente prepara la carne, cortándola en trozos de 2 cm y quitando todos los nervios que pueda tener y la grasa. Reserva.
  • Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para calentarlo.
  • Incorpora los ajos, tritúralos al gusto durante unos segundos, y posteriormente sofríelos programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora las cebollas cortadas en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríelo durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añade el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el laurel, el vino, el vinagre y la carne que tenías reservada.
  • Coloca el cestillo encima de la tapa y programa 40 minutos, temeratura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.<br />
  • Cuando termine, vierte el contenido del vaso en una fuente y sirve caliente.
Notas: 

A la vez podrías preparar otro plato en el varoma, como un lomo al vapor o solomillo de cerdo releno de tortilla.