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Fricandó

Personas: 
6
Categoría: 
Publicado: 
25/01/10
Total visitas: 
3330
Ingredientes: 
  • 25 gr. de setas deshidratadas (ceps, moixernons,
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 300 gr. de cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 800 gr. de bistecs finitos de ternera (llata, carne magra, lomo etc..)
  • 1 tomate o el equivalente en tomate triturado
  • correjoles, trompetas, etc. incluso se puede hacer con champiñones)
  • 50 gr. de harina
  • Un chorro generoso de coñac, vino blanco seco, jerez seco, etc. (o un poco de cada)
Preparación: 
  • Remojamos las setas en un bol con 350gr de agua fría, para hidratarlos, unos 15 minutos.
  • Pon el aceite la cebolla y los ajos en el vaso y trocéalo durante 5 segundos velocidad 4. A continuación programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  • Añade el tomate rallado o cordado pequeño y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  • Salpimienta la carne y enharina los bistecs, añádelos al vaso y programa 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añade las setas, el agua de remojarlos y el coñac o vino blanco etc. A continuación programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Rectifica la sazón y comprueba que la carne esté hecha, sino programar 5 minutos más temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Notas: