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Falafel de garbanzos

Personas: 
6
Tiempo: 
40 minutos. Reposo 12h
Publicado: 
31/08/10
Total visitas: 
1528
Ingredientes: 
  • 300g de garbanzos secos
  • 3 dientes de ajo
  • 150g de cebolla cortada en cuartos
  • 1 ramillete de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta
  • 30g de pan rallado
  • 300g de aceite de oliva virgen extra (para freir)
Preparación: 
  • La noche anterior, pon en remojo los garbanzos en abundante agua y un poco de sal.
  • Pon en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añade los ajos, la cebolla y el perejil, los cominos, la sal y la pimienta. Programa15 segundos, velocidad 5 para triturar.
  • Baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula. Programa 5 segundos, velocidad 6.
  • Añade el pan rallado y programa 10 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de manejar con las manos.
  • Seguidamente engrasa las manos y haz bolas de masa del tamaño de una nuez, aplástalas un poco y déjalas reposar media hora.
  • Fríe con abundante aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve con ensalada y pan de pita.
Notas: 

Puedes sustituir el pan rallado por harina de garbanzos.