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Estofado de ciervo

Personas: 
6 personas
Tiempo: 
1 hora
Categoría: 
Publicado: 
09/10/10
Total visitas: 
2253
Ingredientes: 
  • 200g de cebolla en cuartos
  • 70g de zanahorias en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 600g de carne de ciervo en trozos pequeños
  • 70g de vino tinto
  • Tomillo
  • Orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 10g de vinagre de jerez
  • 15g de cacao
  • 400g de agua
  • Sal
Preparación: 
  • Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del baso hacia las cuchillas.
  • Incorpora el aceite, la carne y el vino. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añade el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Notas: 

Puedes acompañar el estofado con un puré de manzana.