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Espaguetis vóngole

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
03/10/06
Total visitas: 
1173
Ingredientes: 
  • (6 raciones)
  • 50g de aceite
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 130g de cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • Perejil
  • 1 bote de 1kg de tomate natural triturado
  • Cayena al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pastilla de caldo de pescado o sal
  • 1Kg de chirlas o berberechos
  • 1/2 Kg de espaguetis
Preparación: 
  • Lava bien las chirlas y ponlas  en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra.
  • echa los ajos y la mitad de las hojas de perejil a través del bocal y pon la máquina en velocidad 6  para que se troceen. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añade el aceite y programa 3 minutos, a 100º en velocidad.1.
  • Añade el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azúcar y la cayena (si la pone) y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, enjuaga las chirlas y ponlas en el recipiente Varoma. Resérvalas.
  • Cuando acabe el tiempo, pon encima el Varoma. Programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Vuélcaas sobre la salsa y deja reposar unos minutos. Saca del vaso y espolvorea con el perejil troceadito con una tijera. Reserva.
  • Hierve los espaguetis, <a href="index.php?option=com_content&task=view&id=110&Itemid=61">(en el Thermomix)</a>
  • Escurre los espaguetis colócaos en una fuente de servir. Calienta la salsa y viértela sobre los espaguetis.
Notas: 

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta