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Espaguetis al pesto con aromas de cítricos

Personas: 
4 personas
Tiempo: 
30 minutos
Categoría: 
Publicado: 
03/07/11
Total visitas: 
1156
Ingredientes: 
  • La piel de limón sólo la parte amarilla, lavada y seca, en trozos
  • 1 manojo de perejil fresco sólo las hojas, lavadas bien escurridas
  • 100g de puerro sólo la parte blanca, en rodajas finas
  • 40g de aceite de oliva virgen
  • 30g de zumo de limón
  • 1 ramillete de albahaca sólo las hojas
  • 1200g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 350g de espaguetis
  • queso parmesano rallado
Preparación: 
  • Pon la piel de limón en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon el perejil y tritura 5 segundos, velocidad 7. Reserva con la piel de limón.
  • Sin lavar el vaso, pon el puerro y el aceite y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añade el limón y el perejil reservados, el zumo de limón y la albahaca troceada con las manos (reserva algunas hojas para decorar)y programa 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Retira del vaso y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon el agua y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Añade la sal por el bocal, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara e introduce los espaguetis por el bocal.
  • Escurre los espaguetis, mezcle con las hierbas reservadas y sirve espolvoreados con el queso rallado y las hojas de albahaca troceadas.
Notas: 

Si lo desea puede utilizar pasta integral