Se encuentra usted aquí

Ensalada tabulé

Personas: 
6
Tiempo: 
16 minutos
Categoría: 
Publicado: 
06/02/08
Total visitas: 
2094
Ingredientes: 
Cuscús:
  • 300g de cuscús precodico
  • 1 cucharadita de sal
  • 30g de aceite de oliva
  • 600g de agua
Hierbas aromáticas:
  • 2 dientes de ajo(opcional)
  • 1 ramito de perejil (hojas limpias y secas)
  • 1 ramito de menta (hojas limpias y secas)
  • 1 ramito de cebollino (limpio, seco y cortado (aprox 10g))
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Vinagreta:
  • 100g de zumo de limón
  • 50g de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 100g de aceitunas negras
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tomates rojos (no muy maduros), cordados en dados
Preparación: 
  • Pon el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remueve bien con la espátula y cubre con 300g de agua fría. Deja que se hidrate durante, aproximadamente, 5 minutos.
  • Mientras tanto, pon en el vaso, del Thermomix, los 300g de agua restantes y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Pon el cuscús en la bandeja Varoma. tápalo y colocala sobre la tapa del vaso. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús, viértelo en un recipiente moviéndolo con un tenedor (para separar los granos) y reserva en el frigorífico.
Trocear las hierbas aromáticas
  • Trocea los ajos durante 4 segundos, velocidad 7.
  • Añade las hojas de perejil y menta, el cebollino precortado y programa 4 segundos, velocidad 7.
  • Reserva en un bol y rocía con el zumo de limón.
Vinagreta
  • Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate, y trocea programando 5 segundos, velocidad 4.
  • Mezcla el cuscús con las hierbas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Notas: 

Puedes añadir garbanzos cocidos, pasas, maíz, atún en aceite, etc.