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Ensalada festiva

Personas: 
Publicado: 
03/10/06
Total visitas: 
1064
Ingredientes: 
  • (6 personas)
  • 1 lechuga
  • 400g de gulas
  • 1 canastilla de tomatitos cereza
  • 2 aguacates grandes (no muy maduros)
  • zumo de limón
  • 200g de aceite de oliva virgen extra
  • 70g de vinagre balsámico de Módena
  • Sal al gusto
Preparación: 
  • Lava la lechuga elegida y sécala.
  • Pon en un bol  las gulas y los tomates partidos por la mitad. Reserva.
  • Pela los aguacates y pártelos en media luna, rocíalos con limón para que no se oscurexcan.Reserva
  • Pon en el vaso del Thermomix el aceite, el vinagre y la sal, y  emulsiona durante 10 segundos en velocidad 5.
  • Echa la mitad de la salsa sobre las gulas y los tomates reservados, y mezcla con mucho cuidado para que se impregne bien todo. Reserve. 
  • Monta la fuente:
  • En una fuente ovalada, rodea toda la parte externa con la lechuga y pon en el centro el aguacate con las rodajas en media luna contrapeadas.
  • Rocia todo con la salsa restante.
  • Luego rodea el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos macerando.
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Notas: 

si utilizas vinagre de vino, reduce la cantidad según tu gusto. 
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