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Croquetas de resto de cocido

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
30/11/99
Total visitas: 
2845
Ingredientes: 
  • 2 huevos duros
  • 150g de carne que nos haya sobrado del cocido
  • 30g de cebolla
  • 50g de aceite
  • 100g de margarina
  • 170g de harina
  • 800g de leche
  • Nuez moscada, pimienta y sal
Preparación: 
  • Pica los huevos con dos golpes de turbo. Saca y reserva.
  • Pica la carne programando 6 segundos en velocidad 4. Saca y reserva.
  • Vierte en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programa 3 minutos, 100º, velocidad 5. Añade la harina y programa 2 minutos, 90º, velocidad 4.
  • Incorpora la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Mezcla todo 10 segundos en velocidad 8 para que quede todo homogéneo y programa a continuación 7 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.
  • Añade por el bocal de la tapadera la carne reservada. Cuando pare la máquina, deja reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorpora los huevos cocidos picados. Mezcla bien con la espátula.
  • Vierte la bechamel en una fuente y deja enfriar.
Notas: 

Salen 54 unidades
Siempre hay que freírlas en abundante aceite y tiene que estar muy caliente.