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Crema catalana

Categoría: 
Publicado: 
17/04/09
Total visitas: 
595
Ingredientes: 
  • 1 litro de leche
  • 10 yemas o 5 huevos
  • de 180 a 200g de azúcar
  • 60g de maicena o almidón
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • un pellizco de sal
  • La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • 1 palo de canela.
Preparación: 
  • Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela, y mezcla 15 segundos a velocidad 3 1/2.
  • Añade la piel de limón y la canela y programa 11 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine, programa otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Notas: 

Se se corta, echa 1/4 de cubilete de leche fría y mezcla 2 minutos a velocidad 2, sin temperatura.
Si tiene mucha espuma, programa 2 minutos, 90º, velocidadv2.