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Coliflor al ajo arriero

Personas: 
Tiempo: 
 35 minutos dificultad media
Publicado: 
05/11/06
Total visitas: 
3490
Ingredientes: 
  • 1 coliflor mediana
  • 1l de agua 
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Media cucharadita de sal
  • Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra (aprox 50g)
  • 1 cubilete de caldo vegetal (aprox 100g)
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de vinagre 
Preparación: 
  • Separa los ramilletes de la coliflor, y colócalo en el recipiente Varoma
  • Echa un litro de agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 para calentarla.  Cuando termine, coloca el recipiente varoma en el vaso y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3, para cocer la coliflor. Cuando acabe comprueba la cocción pinchando con un tenedor, que debe penetrar sin problema en la zona del tallo, que es la más dura. Si no esta cocida programa unos minutos más. Saca y reserva.
  • Pon 3 ajos pelados con el perejil y la sal, y pica durante 20 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpora el pimentón y remueve 20 segundos a velocidad 3.
  • Añade el caldo vegetal y el vinagre, y mezcla bien 1 minuto a velocidad 3. Cubre la coliflor cocida, reservada del paso2, con la salsa así preparada, en caliente. Remueve con cuidado y deja reposar hasta que se enfríe. 
Notas: 

Sirve la coliflor, así aliñada, templada o fría, decorando con unas láminas de ajo fritas.