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Coca de San Juan de crema

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
15/06/09
Total visitas: 
3394
Ingredientes: 
Para la coca
  • 5 huevos
  • 300g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 100g de leche
  • 50g de anís
  • 250g de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • Una pizca de sal
  • 50g de piñones
Para la crema pastelera
  • 3 huevos
  • Medio litro de leche
  • Una cucharada colmada de maizena
  • 2 cubiletes de azúcar (200g aprox)
Preparación: 
Para la coca:
  • Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 minutos 37º, velocidad 2.
  • Incorpora la mantequilla, la leche y el anís y programa 20 segundos, velocidad 5.
  • A continuación pon la harina, la levadura y la sal y programa 10 segundos, velocidad 6.
  • Ponlo en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y harina.
  • Introducelo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 ó 25 minutos.
Para la crema pastelera:
  • Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 8 minutos, 90º velocidad 3.
  • Sácalo de la bandeja partiéndolo horizontalmente y rellena de crema pastelera. Pinta con yema de huevo, coloca los piñones por encima y espolvoréalo con azúcar.
  • Ponlo a gratinar hasta que quede dorado
Notas: 

Puedes decorarla también con frutas confitadas