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Coca de chicharrones

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
15/06/09
Total visitas: 
1477
Ingredientes: 
Para la masa:
  • 100 gr. de agua
  • 100 gr. de leche
  • 200 gr. de manteca de cerdo
  • 400 gr. de harina aproximadamente
  • 20 gr. de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
Para la cobertura:
  • 200gr. De chicharrones
  • 50gr. De piñones
  • Azucar para espolvorear (mezclada con unas gotas de agua para que quede gruesa)
Preparación: 
  • Trocea los chicharrones 10 segundos velocidad 5. Saca y reserva.
  • Sin lavar el vaso, pon la leche, el agua y la manteca de cerdo y programa 1 minuto 37º velocidad 2-3.
  • Añade la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto velocidad espiga.
  • Introduce la mitad de los chicharrones y mezcla 15 segundos, velocidad espiga.
  • Divide la masa en dos partes y sobre papel vegetal, estira con las manos, dejándola muy finita y cubre con el resto de los chicharrones, los piñones y espolvorea con azúcar al gusto.
  • Pon un plástico por encima y pásale el rodillo suavemente.
  • Introduce en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos aprox.
Notas: 

La otra mitad de la masa se prepara igual ero poniéndole canela en polvo en lugar de los chicharrones. Queda deliciosa y con la misma masa tenemos dos cocas diferentes.