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Chutney de mango

Personas: 
Tiempo: 
45 minutos
Publicado: 
22/01/09
Total visitas: 
1622
Ingredientes: 
Para un litro
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 170g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120g de zanahorias
  • 420g de pulpa de mango
  • 60g de manzana golden
  • 250g de vinagre de frambuesa
  • 100g de azúcar moreno
  • 100g de azúcar
  • 1 pimienta de cayena, sin pepitas y desmenuzada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cuacharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado o una cucharada de jengibre seco en polvo.
Preparación: 
  • Pon en el vaso el aceite, las cebollas, los ajos y las zanahorias, pícalo programando 4 segundos, velocidad 4.
  • Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Introduce el resto de los ingredientes y mézclalo todo programando 10 segundos, velocidad 3.
  • Seguidamente programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe viértelo en un tarro, deja enfriar y corsérvalo en el frigorífico.
Notas: 

El chutney está mejor con un día de reposo.