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Brazo de gitano de puré de patata relleno de pisto

Personas: 
Publicado: 
24/10/06
Total visitas: 
919
Ingredientes: 
  • (6 personas)
Para el relleno
  • Pisto que tengamos hecho (300g aprox) o sino vea receta del libro básico
  • 2 huevos duros
  • 100g de bonito en aceite bien escurrido
  • Para el puré de patatas:
  • 800g de patatas peladas
  • 1 ½ pastillas de avecrem verduras o sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 250g de agua para el vaso
Preparación: 
  • Ponga en el vaso las patatas troceadas y hágalas pequeñitas, programando 4 segundos, velocidad 4. Sáquelas y reserve.
  • Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore el agua, las patatas troceadas y la sal o las pastillas de caldo. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Añada el aceite, la pimienta y el comino, si se lo pone, y programe 20 segundos, velocidad 3, o hasta que el puré esté homogéneo.
  • Para montar el brazo, prepare papel de horno o papel de aluminio Albal, pintado de aceite de oliva y extienda un rectángulo no muy grande con el puré, ponga el pisto frío, los huevos duros troceados y el bonito, dejando un margen del puré sin relleno. Con la ayuda del papel, enrolle el brazo nuevamente, transpórtelo a una bandeja y adórnelo al gusto. También puede poner mayonesa y gratinar. Déjelo reposar el menos 1 hora en la nevera y sírvalo frío.
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Notas: