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Bollos Daneses

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
13/12/06
Total visitas: 
937
Ingredientes: 
  • 350g de leche
  • 30g de levadura de panadería
  • 500g de harina
  • 50g de azúcar
  • 250g de mantequilla
  • 10g de sal
Para la crema de naranja:
  • 250g de zumo de naranja
  • 60g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 10g de harina
  • 20g de harina de maiz
Preparación: 
Para la crema de naranja:
  • Pon la mariposa en las cuchillas y mezcla todos los ingredientes de la crema 15 segundos, velocidad 3 y medio. A continuación programa 7 minutos, 100º, velocidad 1. Reseva en un cuenco.
  • Pon la leche en el vaso y calientala 3 minutos, 90º, velocidad1. Añade la levadura, harina, sal, azúcar y programa 10 segundos, velocidad 6 y seguidamente 2 minutos a velocidad espiga. Cubre y deja reposar en el frigorífico 20 minutos.
  • Extiende la masa con un rodillo en un rectángulo 3 veces mas largo que ancho y de unos 3mm de espesor. Coloca el trozo de mantequilla entre dos hojas de papel film y con la ayuda del rodillo extiende la mantequilla en un rectángulo del tamaño de 1/3 de la masa.
  • Añade la nata, el agua y el zumo de limón y programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Rectifica la sazón.
Notas: 

Puedes añadir un poco más de agua.